转贴：美食减肥两全之餐

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作者: 明月    时间: 2007-2-15 18:49     标题: 美食减肥两全之餐

美食减肥两全之餐

　　春节将至，亲朋好友免不了相邀聚餐，而正计划着减肥的人该如何应对这聚餐高峰期呢？笔者在这里为减肥一族提供一些可以在自己家里设宴的减肥美食两全之餐：

　　煲汤青木瓜排骨  青木瓜含有丰富维他命C、胡萝卜素、矿物质、碳水化合物等营养物质；还含有一种很容易被胃液和胰液消化的纤维蛋白质；木瓜中所含的酵素，对人体的消化机能有很大的助益。排骨的肉不多却富含营养，对萝卜肉骨头汤吃腻者，可以尝尝排骨青木瓜煲汤，鲜香而不油腻，不用担心增肥，还可改善减肥期间出现营养不良的症状。

　　凉菜海带拌香醋  据中药大辞典记载：海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、消脂去浊。研究证实海带中的褐藻酸，还能对进入体内的镉、锶等有排泄作用；醋有助消化、软化血管作用，两者皆为减肥常用的好食品。

　　荤菜清蒸鱼最佳  健脑益智的鱼是一种高蛋白低脂肪食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用，选择鱼类为减肥者的主要荤菜是十分明智的，以清蒸的烧法为好。

　　佐料常用洋葱蒜  洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。

　　主食玉米杂粮类  玉米含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎不患高血压、冠心病，主要得益于主食玉米。减肥者在春节的饭桌上完全可以选择以玉米、燕麦、荞麦类粗粮来替代米饭。

　　餐后山楂麦芽茶  山楂为药食同源，由于它性微温，味酸甘，有消食化滞、活血化痰、活血化淤的效用，中医还用其消肉积化食滞，缓解脘腹饱胀诸症。炒麦芽入茶香味中和山楂之酸，可口和胃。

　　两餐中间吃苹果  苹果含钾丰富，有利于排除体内多余的钠盐，常吃可预防动脉硬化、高血压等疾病。国外营养专家提倡：每天吃3个以上苹果，基本能维持正常的血压。苹果的含糖量不高，是减肥朋友的适宜水果。（吴妍静）