自制炙甘草

安之若素

呵呵，发了一个做丸药的，得到了老师和学友的赞扬和鼓励，心下窃喜，那就把我做炙甘草的过程再发上来，请老师和学友指正。

生甘草图片

这是做好的炙甘草图片


炙甘草，甘平。《神农本草》：主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金创尰，解毒，久服轻身延年。

炙甘草可做为家庭常用的调理药，并且配药时也是很重要的一味药。可是，药店的炙草质量实在是不敢恭维。这个药也简单易做，所以试着在家里做，迈出了我做药的第一步。。。买生甘草最好要粗些的，粗的是长了多年的，比细的药性好，蜂蜜买纯的上好的，这样做出的炙草才会功效好。


下面我就详细解释一下具体做法。
1、将蜂蜜加热到80或100度，这叫熟蜜。而没经过这种高温加热的蜜叫生蜜。所以我是先将蜂蜜倒入锅中，熬到起沫，象开锅一样，闭火。之后加少量的水，搅匀。（按老师的配比是做一斤甘草放蜂蜜2。5——3两，我都是再多放点。）
2、把生甘草放入，搅拌均匀，盖上锅盖闷一会。
3、开火调到文火之后开始炒。这一步很关键，火大了会糊。而且要不停的翻动，炒到变深一些颜色再关火，晾凉装起来就可以了。
炙草做出来闻着好香，那种焦糖的糊香味，我总是忍不住去闻了又闻，呵呵。当时做出来，满屋子的香味，女儿放学回来问做什么好吃的了，这么香，我告诉她是做的药，她一听不能吃好失望，哈。。。
这个是做好的炙甘草，因为反光原因，做好的要比图片的颜色再深一些。

补充一下，做炙甘草时最好找一个不常用的不太好的锅，我做完后有一层焦糖碳化在锅底怎么刷也刷不掉了，所以只好拿这个用做做药专用的了。




再补充一下，因为自己用，所以后来再做炙甘草时我就只放蜂蜜没放水，这样不知可以不，请教老师。
还有第一次蜜糊了锅底刷不下来，可能也是我操作的问题，第一次炒的时间长，后来再做，没炒那么久，就没这样了。

小杏苗

谢谢分享,学习了

冷建波

很不错 感谢分享 期待更多精彩

砸牛顿的苹果

我的方法是先把甘草炒热，收起。然后放蜜入锅炼去水分。再将炒热的甘草加入拌炒均匀。不粘手时取出，晾一会儿收起。要文火。

慎独

现在有个问题。你买的蜂蜜是不是真蜂蜜呀。现在的化学方法都能做假蜂蜜了啊

安之若素

我的方法是先把甘草炒热，收起。然后放蜜入锅炼去水分。再将炒热的甘草加入拌炒均匀。不粘手时取出，晾一会儿收起。要文火。
砸牛顿的苹果 发表于 2010-8-19 20:21

谢谢老师分享您的方法，这个要比我做法简单，等试试。

安之若素

现在有个问题。你买的蜂蜜是不是真蜂蜜呀。现在的化学方法都能做假蜂蜜了啊
慎独 发表于 2010-8-19 21:13

呵呵，这个蜜应该是真的，我的把握比较大，因为这是蜂农送给一个朋友的纯蜂蜜。或以说他帮过这个蜂农很多忙，是为感谢他。

安之若素

谢谢地平线老师和超明老师评分和苹果老师的鲜花鼓励。。。

锅里不好洗，　　可以加些水，再煮一会，蜜就会再溶化，就好洗了．　
我也是自己炒的．　我女儿经常偷拿一根吃．　呵呵．

lwh007

谢谢分享，学习了

小处学医

不错...支持....

甘草要先加入兑了水的蜂蜜润透，这个过程要10个小时以上

Tina.

呵呵，家里刚好有斤生甘草改天照着楼主的弄弄，学习学习了。

天龙

学习了。

我爱中医

谢谢分享

安之若素

甘草要先加入兑了水的蜂蜜润透，这个过程要10个小时以上
了知沉默 发表于 2010-10-6 07:48

谢谢，那是炼完蜜再放入用兑水蜂蜜润透的生甘草再炒？对吗？

我当时做前，请教的先生是教我炼好蜜把生甘草倒里拌匀闭火闷一会，再开火炒，可能也是起渗透的作用吧。但不会有您的方法润的透，下次我再试一下这个方法。

幸福玻璃

谢谢分享  我自己炙的那个可能火大了   还有一个问题请教老师  做蜜丸的时候  蜜要练到什么程度

chinajxm

学习了