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标题: 【药膳养生苑】1、进食药膳有讲究 [打印本页]

作者: yj123 时间: 2008-11-25 16:16
标题: 【药膳养生苑】1、进食药膳有讲究
首先在此谢谢大家的厚爱，让我负责“药膳养生苑”的工作。仓促上阵，更况本人并非专业，恐难胜任，权先烂竽充数几天，不足之处当多，还请大家多提建议，并恭候有此方面专长者的早日到来。
一、进食药膳有讲究

大家都知道，药膳对人体有好处，但也要懂行的人来指导调理才行。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单从中医的时令进补来看，就会明白目前很多餐馆的滋补菜搞的就有些问题。另外，肉汤里嘌呤偏多，患痛风的人不管喝什么补汤，都可能诱发痛风，是得不偿失。就如搞中医临床的要懂辨证一样，进食药膳也要先好好辨辨“证”。
（一）药膳的特点：
1、注重整体辩证
一个人在使用药膳前，先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本情况；再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。
2、防治兼顾
药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽管多是平和之品，但其在防冶疾病和健身养生方面的效果却是显著的。如山东中医学院根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的"八珍食品"，含有山药、莲子、山楂等8种食用中药，幼儿食用30天后食欲增加者占97%，生长发育也有改善；莱阳梨香菇补精，是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，可使高脂血症者血脂下降，并使免疫功能得到改善。
3、味道可口
由于中药汤剂多有苦味，故民间有"良药苦口"之说。有些人，特别是儿童多因畏其苦而拒服。而药膳使用的多为药、食两用之品，具有食品的色、香、味等特性，即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择搭配，及通过精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳。易于为人接受。
（二）药膳进食原则大致有下面两点：
　　首先是要注意传统中医“四季养生”的特点，即春生、夏长、秋收、冬藏的规律，顺势而为。只要掌握这个原则，就不会有大错。
　　其次，中医食补讲究平衡，而且不能只强调哪一道菜的平衡，而是一顿餐的整体平衡，以保证摄取食物的多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。当然，挑食等不良习惯更要不得了。
（三）药膳的作用
（1）在治疗方面，能起到增强体质、扶正祛邪的作用，促使疾病早日痊愈；
（2）在预防方面，可以极大提高人体抵抗疾病的能力，进而减少疾病的发生；
（3）在养生方面，具有延缓衰老、驻颜保健的作用，可以延年益寿，保持身体康泰。
这就算是本苑开张了，恭候新老朋友的光临！

作者: 地平线 时间: 2008-11-25 16:25
支持！药疗不如食疗，希望本栏目能使广大会员得益。

作者: 飞龙在天 时间: 2008-11-25 18:54
期待楼主更多精彩的文章。。。

作者: 娇娇 时间: 2008-11-27 17:54
30多岁，身体没毛病，想弄个药酒强身健体，不知道这样子说行不？还是要对证下药？

作者: 娇娇 时间: 2008-11-29 15:25
yj123是山东人？

作者: yj123 时间: 2008-11-29 20:39
sd123才是山东人

作者: 娇娇 时间: 2008-11-30 11:30
我看你发的文章举得例子都是山东的，我还以为你是山东人呢

想问一下，就是一个30多岁的男同志，身体没什么毛病，他就是想弄个药酒强身健体，有什么推荐吗？

作者: 香雾 时间: 2008-12-1 20:09
支持！

作者: 子曾曰过 时间: 2009-2-11 12:56
希望能继续弄下去

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