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标题: 【转贴】支气管哮喘食疗方 [打印本页]

作者: 子羽 时间: 2007-12-4 09:25
标题: 【转贴】支气管哮喘食疗方

支气管哮喘是一种常见的以支气管平滑肌痉挛为主的变态反应性疾病，任何年龄均可发生。其临床特征是反复发作的、伴有哮鸣音的、以呼气性为主的呼吸困难，发作时喉中哮鸣有声，呼吸气促困难，甚则喘息不能平卧，且伴有咳嗽、咯泡沫痰。秋冬季发作最为频繁。现代医学认为本病主要与患者自身过敏体质以及外界过敏原有密切关系，而且多有遗传性。

支气管哮喘属中医“哮证”范畴，多因外感邪气、饮食失节、情志失调等致痰浊内生，胶结不去，一旦新感外邪，引动宿痰，以致痰随气动，壅塞气道，肺之宣肃不利，哮喘发作。本病有发作期与缓解期两个阶段，根据临床表现进行辨证一般分为寒哮、热哮、肺气虚、脾气虚、肾气虚等证型。

【南瓜餐】

配方：	南瓜500克，冰糖、蜂蜜各50克，姜汁适量。
制法：	将南瓜切开顶盖，除去瓤及瓜子，放入姜汁、冰糖、蜂蜜，盖上顶盖，用竹签固定，隔水炖2小时即成。
功效：	补肺肾，止咳喘。
用法：	每日分2次食用。

【虫草全鸭】

配方：	冬虫夏草10克，老雄鸭1只。
制法：	将鸭洗净，劈开鸭头，纳入虫草8～10枚，扎紧，余下虫草与葱姜装入鸭腹内，放入蒸锅中，再注人精汤，加食盐、胡椒、绍酒，上笼蒸1～2小时。出笼后去姜、葱，加味精即可。
功效：	补肾纳气定喘。
用法：	佐餐食用。

【白鸭方】

配方：	白鸭1只，白糖120克，冰糖120克，蜂蜜120克，胡桃仁120克。
制法：	白鸭洗净，将白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁纳入白鸭腹内，煮熟即可。
功效：	止咳定喘。
用法：	食鸭肉、胡桃仁，喝汤，每周1次，连服3只鸭。

【柚子封乌鸡】

配方：	乌鸡1只，去瓤柚子1个。
制法：	乌鸡切成小块放入已挖去果瓤的柚子中，加水20～5o毫升，不加盐及调料，封好口，外涂一层黄泥将整个柚子裹住，用柴火烤4～5个小时，待鸡熟透，去泥开盖即可食用。
功效：	温阳益气定喘。
用法：	取鸡肉连汁一起食用。自冬至开始，每7～8日食1次。

【茶鸡蛋】

配方：	绿茶15克，鸡蛋2个。
制法：	用绿茶、鸡蛋加水一碗半同煮，蛋熟后去壳再煮，至水煮干时取蛋吃。
功效：	健脾消食，化痰定喘。
用法：	每日1次，可常食。

【蔗汁淮山糊】

配方：	淮山药60克，甘蔗汁250克。
制法：	将淮山药捣烂，加甘蔗汁，放锅中隔水炖熟即成。
功效：	补脾润肺，化痰止咳。
用法：	每日早晚餐或作点心食用。

【山药茯苓包子】

配方：	山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。
制法：	将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。
功效：	健脾益气化痰。
用法：	可作早点或点心食用。

【糖溜白果】

配方：	白果150克，白糖100克，淀粉25克。
制法：	白果仁加水适量，置武火上煮沸后去膜，去心，装入碗中，加适量水，将碗上笼用武火蒸熟取出。在锅中加清水适量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可。
功效：	敛肺定喘。
用法：	可作糕点食用。

【银杏全鸭】

配方：	银杏100克，鸭1只（约2000克），猪油500克。
制法：	将银杏仁加水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去心，在猪油锅内爆一下，捞出待用。将鸭洗净，去头和爪，用食盐、胡椒面、料酒涂于鸭身内外后放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸约30分钟，至鸭肉酥烂，扣人盘中，锅内用清汤调味勾芡，放猪油少许，将白汁
功效：	敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。
用法：	每日2次，佐餐食。

【杏仁蒸肉】

配方：	猪五花肉（带皮）500克，甜杏仁18克。
制法：	将猪肉切成小方块；杏仁泡透，去外皮，用纱布包好。炒锅放在旺火上，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再放人肉块一起翻炒，当肉块呈红色时，即下葱段、姜块、酱油、清水（要浸没肉块）和包好的杏仁。待汤开后，倒入砂锅内，放微火上炖，并随时翻动，勿使糊底。待肉块炖至六七成烂时，再放入冰糖15克，炖到九成烂时将杏仁取出；去掉纱布，将杏仁平铺在碗底，把炖好的肉块（皮朝下）摆在杏仁上，倒入少量原汤，上蒸笼蒸烂后取
功效：	补肺润肠，止咳定喘。
用法：	每日2次，随量食。

【黄芪炖乳鸽】

配方：	黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。
制法：	以上四物共放炖盅内，加水200～250毫升，隔水炖2小时，加入盐、味精调味。
功效：	益气补肺，固表定喘。
用法：	每隔3～5日服食1次，可常服。

【川贝杏仁饮】

配方：	川贝母6克，杏仁3克，冰糖少许。
制法：	川贝母、杏仁加清水适量，用武火烧沸后将冰糖放入，转用文火煮30分钟即可。
功效：	清热定喘。
用法：	每日睡前服1次。

【丝瓜花蜜饮】

配方：	丝瓜花10克，蜂蜜15克。
制法：	丝瓜花放入杯内，用沸水冲泡，加盖浸泡10分钟，倒入蜂蜜搅匀即成。
功效：	清热止咳，消痰下气。
用法：	每日3次，代茶饮用。

【凉拌三鲜】

配方：	竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克。
制法：	竹笋切丝，以沸水焯后淋干；荸荠切片；把泡发好的海蜇切丝，用热水焯一下即可。在三物中加调料凉拌，即可食用。
功效：	清热宣肺，化痰定喘。
用法：	佐餐食用。

【苏子粥】

配方：	苏子10克，粳米50克，红糖适量。
制法：	将苏子捣为泥与梗米、红糖同入锅内，加水煮成粥。
功效：	降气化痰，止咳定喘。
用法：	每日早晚温服，5～7日为1个疗程。

【杏仁薄荷粥】

配方：	杏仁30克（去皮尖），鲜薄荷10克，粳米50克。
制法：	将杏仁放入沸水中煮到七分熟，入粳米同煮，成粥时，入薄荷，稍煮即可。
功效：	宣肺散寒，化痰平喘。
用法：	早晚服食。

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