伤寒论中“熬”真意
张仲景是东汉名医，姓张名机，字仲景。南阳郡涅阳人（今河南省邓县穰东镇），约生于公元150年，卒于219年。“熬”，现代《词源》说，小火慢慢煮就是熬，像现代汉语通常所说的熬粥，熬药啊都是这个意思。那么在《伤寒论》中有“巴豆，熬，去油”，“虻虫，熬，去翅足”，“白粉熬香”，“杏仁，熬黑”等，如果我们用今天这个“小火慢慢煮”来解释这个“熬”的话，杏仁，小火慢慢煮怎么能煮黑呢？巴豆，小火慢慢煮怎么能去油呢？“白粉”，也就是白米粉，煮就成了西糊，又怎能煮香呢？
那么这个“熬”究竟是什么意思呢？这就要从仲景出生说起。西汉“杨雄”写过一本书，叫《方言》，他是以当时的普通话来解释地方话的，《方言》里对这个“熬”是怎么解释的呢？它说：“凡以火而干五谷之类，自山而东，齐楚以往谓之熬，关西陇冀以往或谓之焙，秦晋之间谓之炒”，看他这句话“凡以火而干五谷之类”没说加水，就是只用火而使五谷干燥，“自山而东”，就是山东这个地方，“齐楚以往”，齐国楚国这个地方，把它叫做“熬”，而“关西陇冀”，就是陕西，甘肃，河北的一部分，有人叫做“焙”，“秦晋之间或谓之炒”，陕西的一部分和山西的一部分，有的人叫做炒。可见在汉代，这个熬 ，焙，炒，的含义都是一样的，也就是“用火而使五谷杂粮干燥”的意思，那么张仲景是什么地方的人呢？他是河南南部的人，河南南部在古代属于楚国的北部，所以仲景是楚人，那么他写书自然也就是用的楚地的方言，所以他在伤寒论中提到的这个“熬”字，就是指的“炒”的意思。回过去我们再看，“巴豆，熬，去油”，“虻虫，熬，去翅足”，“白粉熬香”，“杏仁，熬黑”也就是说，“巴豆，炒，去油”，巴豆的毒都在这油里，所以有一句话叫做：巴豆不去油，力大如老牛。炒一炒，就把他这个油去掉了；米粉炒一炒就香了；杏仁炒一炒就黑了；虻虫，炒一炒把足翅给炒去。这才符合常理。
《伤寒论》中还有“桂枝不中与之也”“柴胡不中与之也”，这个“不中”，现在仍是河南的方言。
(记自《郝万山讲伤寒》)
[ 本帖最后由 小草 于 2008-10-9 22:16 编辑 ] 很好的资料:victory: 很好的资料 郝老师的考证确实有其优越性 学习了 来学习 有意思，学习了 深入经典，值得学习！ 学习学习 桂枝甘草龙牡汤中的牡蛎是用熬。那么是用牡蛎去炒还是用煅牡蛎粉呀 :)呵呵...很好啊... 明白了 学习了 此“熬”非彼“熬”！呵呵，学习了！
学习了，熬就是焙 很好的资料 学习了
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